Мусака с баклажанами

Мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета, Солим, добавляем щепотку сахара и специи по вкусу, добавляем фарш, обжариваем до полуготовности. Вводим порезанные кубиками помидоры, тушим на среднем огне до густоты.

В сотейнике с толстым дном готовим соус «Бешамель», прогреваем масло, добавляем к нему муку и обжариваем на медленном огне 3-5 минут. Молоко смешиваем с яйцами, солью, щепоткой мускатного ореха и чесноком. Вводим эту смесь в обжаренную муку постоянно помешивая. Увариваем минуты 3, добавляем натёртый сыр.

Баклажаны редеем по вдоль, обваливаем в смеси муки и любимых специй. Обжариваем на оливковом масле до золотистой корочке. Откладываем на бумажные полотенца, чтоб убрать лишнее масло.

Сборка. В форму укладываем половину баклажанов, сверху кладём фарш и вновь слой баклажанов. Все это закрываем соусом бешамель.

Ставим в духовку разогретую до 200 С минут на 25. Затем достаём нашу мусаку, даём ей минут 15-20 постоять и наслаждаемся!

P.s. При желании нижний слой баклажанов можно заменить слоем отварного картофеля порезанного кружочками (5-6 средних картофелин).

Из этого количества продуктов получается запеканка размером 20/30 см. Таким количеством можно накормить 8 человек.