Карасики донские жареные

Рыбы очистить,промыть. Присолить. Промокнуть салфеткой от лишней влаги. Сложить в миску,присыпать специями. Миску накрыть пленкой или крышкой. Поставить в холодильник на 4-8 часов мариноваться.

Затем каждую рыбку,перед жаркой растереть специями с обеих сторон. Острым ножом сделать надрезу по всей рыбке на расстоянии 1_1,5 см.

Сковороду с маслом разогреть очень хорошо, на среднем огне жарить рыбку с двух сторон до золотой корочки. Я переворачиваю два раза. Готовую рыбку переложить на блюдо и наслаждаться. Косточек нет вообще. Только реберные и хребет.мясо нежное и сочное а корочка хрустящая.