Фаршированный мясом перец в овощной подливе

Берём любой мясной фарш (у меня свино-говяжий) или готовим самостоятельно, пропускаем к нему лук в мясорубку, солим, перчим.

Отвариваем в подсоленной воде рис до полуготовности, предварительно хорошо промыв в холодной воде, даём воде хорошенько стечь и добавляем к мясному фаршу.

Перцы моем, срезаем верхушку, вычищаем семена и начиняем фаршем до верха. Кстати, в таком виде очень удобно перцы заморозить, зимой можно будет легко приготовить фаршированные перцы по этому рецепту, начиная с 4 пункта. На следующем фото как раз перцы только из морозилки.

Помещаем перцы в кастрюлю, до верха заливаем подсоленной водой и ставим на плиту.

Тем временем лук чистим и режем, морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкими брусочками и обжариваем вместе с луком на растительном масле.

Опускаем зажарку в перцы, добавляем томатный соус, лавровый лист и тушим всё вместе минут 25-30, проверяем на соль, возможно понадобится чуть-чуть сахара, ну и томатную пасту регулируем по своему вкусу.

В конце приготовления опускаем рубленый укроп и петрушку.

При подаче на стол добавляем сметану и зелёный лук.