Фаршированные кабачки, запечённые в духовке

Кабачок помыть, почистить, разрезать пополам вдоль, выбрать ложкой серединку, чтобы получилась лодочка. У получившейся лодочки срезать донышко, чтобы она ровно стояла.

Фарш смешать с мелко нарезанным луком, натёртой на крупной тёрке морковью, обрезками кабачка, нарезанными кубиками и отваренным рисом. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Кабачковые лодочки выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать солью и перцем, наполнить начинкой, смазать майонезом или сметаной. Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут.

Готовые кабачки посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!