Борщ

Приготовление блюда начнем с наваристого бульона. Для этого кусок мяса (ну или несколько кусков), опускаем в кастрюлю с чистой водой. Ставим на большой огонь и ждем закипания.

Перед самым закипанием появится пенка. Ее нужно снимать. Вода закипела, убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим мяско 1 час.

Картофель, лук, морковку, свеклу очищаем от кожурок. Промываем с водой. Картошку нарезаем ломтиками или кубиками. Лук мелко шинкуем. А свеклу и морковку натираем в отдельные чашки на крупной терке. Капустку рубим.

Кусок мяса достаем из бульона. Откидываем мясо на доску для мяса,нарезаем на небольшие кусочки.

В готовый бульон опускаем картофель и мелко порубленную кочанную капусту.Варим на слабом огоньке 15-20 минут.

Прогреваем сковородочку с растительным маслом. Кидаем обжариваться лук до прозрачного состояния.К луку присоединяем натертую морковку. Немного ужариваем.

Зажарку высыпаем в бульон и варим 5 минут.

Накрошенный чеснок обжариваем в сковороде. Добавляем свеклу и немного ужариваем.Чтобы свекла не жарилась а немного тушилась,можно влить 2-3 ст.ложки бульона. Далее добавляем уксус и обжариваем пару мин.

Кусочки мяса добавляем в борщ. Солим, перчим и кладем лавровый лист.

Перед готовностью в борщ выкладываем свеклу.Варим еще буквально одну минуточку и снимаем с огня.