Баклажаны Маринованные

Помыть баклажаны и отрезать с двух сторон хвостики. Разрежем их на кубики размером 1.5 - 2 см.

Довести до кипения воду с солью. Всыпать баклажаны, добавив уксус варить 5 - 6 минут. Добавить в воду можно душистый перец и гвоздичку (это по вашему желанию желанию). Когда станут слегка мягкими отбросить на сито и оставить на 20 минут, для того чтобы хорошо стекла вся жидкость.

В это время порежем мелко чеснок и укроп. Баклажаны выложить в кастрюлю и смешать с мелко нарезанным укропом и чесноком. Добавить туда же растительное масло и очень хорошо перемешать.

При комнатной температуре дождаться полного остывания и убрать в холодильник на 10 - 12 часов. После этого они готовы. При подаче на стол можете добавить сахар. Но это на своё усмотрение и свой вкус.и перемешать. Я сахар не добавляю. Приятного аппетита!