Запеканка рисово-тыквенная с изюмом

Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на плиту. Пока молоко нагревается, тыкву чистим и нарезаем небольшими кусочками, опускаем в молоко, как закипит, 3-4 минуты провариваем.

Затем всыпаем промытый рис, добавляем соль, сахар и варим рисовую кашу с тыквой до готовности.

Когда каша остынет, вбиваем в нее яйца. Смотрим по консистенции - может понадобиться 2-3 яйца или даже 1. Добавляем предварительно распаренный изюм, выкладываем массу в смазанную маслом форму для запекания.

Верх запеканки разравниваем, смазываем немного сметаной, потом поливаем растопленным маслом. Выпекаем в духовке при 180 градусов до ровной золотистой корочки.

Подавать с жидким повидлом или вареньем, а можно и просто так.