Торт-буква (торт-цифра)😍😍😍

В ковшике с толстым дном смешиваем сахар, мед, яйцо, соль. Добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем, оставляем полностью остыть.

После полного остывания добавляем муку, замешиваем мягкое тесто, забивать его мукой не нужно, иначе коржи будут сухими и твёрдыми. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов или на ночь.

Раскатываем тесто прямо на пергаменте, на котором будем выпекать. Лайфхак: удобно раскатывать тесто рулоном пищевой плёнки 😉 Присыпаем тесто мукой, чтобы трафарет из бумаги не прилип, аккуратно вырезаем нужную форму, убираем обрезки. Накалываем тесто вилкой, выпекаем до лёгкой румяности при 170°. Коржи выпекаются очень быстро, так что следите!

Из этого количества теста получается 2 коржа (я делала дополнительно тесто для 3-го коржа), а из остатков теста можно сделать украшения на торт.

Готовим крем. Взбиваем творожный сыр, постепенно добавляя сахарную пудру (я использовала насадку лопатка для миксера). Затем добавляем сливки и взбиваем ещё немного до однородной пышной массы. Крем очень хорошо держит форму.

Собираем торт. Крем я отсаживала с помощью кондитерского мешка с отрезанным кончиком. Украшаем торт на свой вкус 👌(у меня безе, голубика, инжир, мята и украшения из остатков теста). Готовьте с удовольствием!😇