Тульский пряник

Name: Тульский пряник
Ingredients: Для теста:; муки 3 ст.; сахара 1 ст.; меда 1/4 ст.; яйцо 1; сливочного масла 100 г; соды 1/2 ч.л.; воды 1/4 ст.; пряностей 1/2 ч.л.; Для начинки:; повидла или джема 1 ст.; Для глазури:; сахара 8 ст.л.; воды 4 ст.л.; яйцо для смазки 1

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна 🌳

Ингредиенты

Для теста:

муки 3 ст.

сахара 1 ст.

меда 1/4 ст.

яйцо 1

сливочного масла 100 г

соды 1/2 ч.л.

воды 1/4 ст.

пряностей 1/2 ч.л.

Для начинки:

повидла или джема 1 ст.

Для глазури:

сахара 8 ст.л.

воды 4 ст.л.

яйцо для смазки 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю положить сахар, мед, сливочное масло, налить воду. Нагреть до 70-75°С.

Добавить половину просеянной муки и мелко растертые пряности (30% корицы, 5% гвоздики, 35% кориандра, 10% кардамона, 10% мускатного ореха) и быстро перемешать деревянной лопаткой или крепкой ложкой. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйцо, соду и оставшуюся муку.

Замесить мягкое тесто, разделить на 4 части, раскатать. Одну часть выложить на противень, сверху положить повидло или джем, края теста смазать яйцом.

Накрыть второй частью, края скрепить. Так сделать 2 пряника. Сверху сделать ножом поперечные разрезы. Выпечь 10-12 минут при 240°С.

Готовые пряники покрыть сахарной глазурью: в кастрюлю налить воду, добавить сахар, довести до кипения. Помешивая, варить пока не растопится сахар (около 5 минут кипения), убирая пену.