Яйца, фаршированные грибной икрой

Яйца варим вкрутую, заливаем холодной водой и даем остынуть.

Сушеные грибы минут на 16 заливаем теплой водой для набухания и, чтобы очистить от лесного сора. Затем грибы варим в течение 10 мин. с момента закипания. Сваренные грибы отжимаем от жидкости и пропускаем через мясорубку.

Луковицу нарезаем мелким кубиком.

На сковороду наливаем постное масло. В разогретом постном масле под крышкой поджариваем лук до золотистого цвета и грибы на умеренном огне примерно в течение 10 мин. Не забываем помешивать. Когда икра практически готова, добавляем соль, перец, измельченный чеснок. Выключаем огонь и даем икре остыть.

Яйца чистим от скорлупы, разрезаем пополам, осторожно вынимаем желтки. Желтки разомнем вилкой в крошку и добавим в грибную икру. Туда же добавим и пару ложек майонеза. Перемешаем. Важно не переусердствовать. Фарш не должен получиться слишком жидким. Тогда же пробуем на соль. Если надо, добавим немного соли.

Оставшиеся половинки яиц начиняем фаршем при помощи чайной ложки, выкладываем на блюдо, украшаем и подаем на стол. Будет вкусно. Приятного аппетита!