Блинчики с курицей и грибами

Замешиваем тесто для тонких блинов. Взбиваем молоко с яйцами, сахаром и солью, постепенно добавляем муку и вымешиваем венчиком или миксером до состояния кефира. Добавляем 3-4 ст.л растительного масла в тесто. Жарим на блинной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Приступили к начинке. Мелко нарезаем лук, грибы и куриное филе. Иногда куриное филе предварительно отвариваю и разбираю на волокна, но в этот раз порезала мелкими кубиками.

На разогретую сковороду высыпаем лук и грибы, выдраиваем с грибов воду, затем бросаем курицу и жарим на сильном огне минут 5-7, затем всыпаем сметану, специи и тушим под закрытой крышкой на слабом огне 15 минут. Открываем крышку и выпарила воду 3 минуты на сильном огне. Дать постоять немного начинке, собираем блинчики, как вам удобно. Либо привычным способом в рулетик, на праздники собираю в мешочек.

Можно поставить подогреть в духовку на 50 градусов. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!