Ризотто с грибами

Отварить и нарезать грибы. Грибной бульон оставить для дальнейшего использования.

Морковь натереть на корейской терке. Мелко нарезать лук. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Подготовить кукурузу.

В казан налить подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить рис. Обжарить 5 минут. Грибной бульон довести до кипения, добавить часть бульона в рис и варить при частом помешивании до тех пор, пока весь бульон впитается в рис. Затем снова добавить часть бульона. Так варить рис до готовности.

В сковороду налить подсолнечное масло и обжарить грибы.

Добавить морковь и обжарить 3 минуты.

Добавить болгарский перец и обжарить 3 минуты. Я добавила еще немного замороженного красного болгарского перца.

Добавить кукурузу, смесь специй, соль и обжарить 5 минут.

Соединить рис с овощами. Хорошо перемешать и через 2 минуты выключить огонь. Блюдо готово.