Кичри с кабачками карри

Name: Кичри с кабачками карри
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Для кичри:; маша (замачиваем на 4 часа в воде комнатной температуры),; риса басмати (не замачиваем, просто промываем холодной водой перед варкой),; Гвоздика; Кардамон – (для придания копчёного привкуса можно использовать чёрный кардамон),; Куркума; Лавровый лист; Асафетида; Тёртый на тёрке корень имбиря; Растительное масло – (при употреблении молочных продуктов – можно использовать топлёное масло гхи); Поваренная соль (или розовая гималайская); Вода; Для кабачков карри:; крупный или 2 маленьких кабачка; крупный или 2-3 мелких помидора; чеснока; средняя луковица; Карри; Растительное масло; Поваренная соль (или розовая гималайская)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mikka Taurum ✈

Кичри – блюдо из маша (также носят название бобы мунг) и риса, вполне соответствующее...

3-4 порции

Ингредиенты

Для кичри:
маша (замачиваем на 4 часа в воде комнатной температуры), 1 стакан
риса басмати (не замачиваем, просто промываем холодной водой перед варкой), 1 стакан
Гвоздика 3-4 штуки
Кардамон – (для придания копчёного привкуса можно использовать чёрный кардамон), 3 штуки
Куркума 1/3 чайной ложки
Лавровый лист 2 листа
Асафетида ¼ чайной ложки
Тёртый на тёрке корень имбиря 1 столовая ложка
Растительное масло – (при употреблении молочных продуктов – можно использовать топлёное масло гхи) 3 столовые ложки
Поваренная соль (или розовая гималайская) пара щепоток
Вода 4 стакана
Для кабачков карри:
крупный или 2 маленьких кабачка 1
крупный или 2-3 мелких помидора 1
чеснока 2-3 зубчика
средняя луковица 1
Карри 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Поваренная соль (или розовая гималайская) 2 щепотки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим кичри: в толстостенной кастрюле немного обжариваем на разогретом масле имбирь со специями (до появления аромата). Засыпаем в кастрюлю рис и маш и обжариваем ещё около 3 минут. Заливаем водой, доводим до кипения и убавляем огонь. Примерно через 30минут, когда вода полностью уварится, блюдо будет готово (ориентируемся на готовность маша).

Пока варится наше бобово-рисовое блюдо, можем приступать к кабачкам карри. Кабачок режем кубиками по 1 – 1,5см, томаты очищаем от кожицы и разминаем вилкой или очень мелко нарезаем.

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем несколько минут на растительном масле, после чего добавляем кабачки и продолжаем обжаривать около 5 - 7 минут, помешивая и подсыпая карри. Добавляем измельчённые томаты и продолжаем обжаривать еще около 10- 15 минут. Солим, пару раз хорошенько перемешиваем и, выключив огонь, накрываем на 5 минут крышкой.

Кабачки карри готовы! При подаче блюда выкладываем на тарелку кичри, сверху – кабачки карри. При желании – можно присыпать мелко нарезанной кинзой или петрушкой.

...