Свинина в маринаде (вок, плов, жарка)

Ингредиенты

• Ошейка 1,5 кг
• Средние луковицы 3
• Красного сухого вина 100 г
• Бальзамического уксуса 2 ст. л.
• Соуса нар (из граната, турецкая кухня) 1 ст. л.
• Выдержанного (соленого) соевого соуса (подороже) 4 ст. л.
• Чеснока (по вкусу можно меньше) 2 гол.
• Белого перца 2 ч. л.
• Черного перца 2 ч. л.
• Сухого молотого имбиря 2 ч. л.
• Кумина 2 ч. л.
• Молотого кориандра 2 ч. л.
• Сухого молотого базилика 2 ч. л.
• Семян горчицы (молоть в кофемолке) 4 ч. л.
• Черного тмина (молоть в кофемолке) 1 ч. л.
• Шафрана 1 ч. л.
• Смеси сухого укропа и петрушки 2 ч. л.
• Розмарина сухого 2 ч. л.
• Орегано/душицы 2 ч. л.
• Красного перца (если хочется больше пикантности) 1 ч. л.