Лазанья с фаршем и соусом бешамель

В большой сковороде с толстыми стенками растопить 40 гр сливочного масла и добавить муку. Жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

900 мл молока хорошо подогреть, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Понемногу вливать молоко в муку, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Держать на среднем огне, пока масса не загустеет.

Масса должна стать как сметана. Если соус получился с комочками, протереть его через сито. Добавить мускатный орех и снять с огня.

Лук и морковь очистить, мелко порезать.

В большой сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить на нем овощи до золотистого цвета.

Добавить в овощи фарш. Жарить все минут 10 постоянно перемешивая.

Влить в фарш вино, добавить томатную пасту, разведенную в 0,5 стакана воды, хорошо посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 - 20 минут. Влить оставшиеся 100 мл молока, перемешать, если необходимо добавить недостающих специй.

Закрыть крышкой и тушить ещё 20 - 30 минут.

Сыр натереть на тёрке.

В смазанную форму на дно выложить несколько ложек соуса бешамель, разровнять его по всей поверхности. На соус положить листы теста для лазаньи, тесто сверху ещё смазать соусом. Затем выложить слой фарша, присыпать сыром.

Закрыть листами теста и вновь повторить манипуляции с соусом, фаршем и сыром.

Верхний слой теста смазать хорошо соусом и поставить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 40 минут.

За 5 минут до готовности засыпать лазанью хорошим слоем сыра.

Вынуть лазанью из духовки и дать ей постоять минут 10. Разрезать на порции и подавать. Приятного аппетита!!!!!