Блины с начинкой из печени

Сначала подготавливаем начинку. Печенку промойте, удалите пленку. Положите куски печенки в миску, залейте водой, оставьте на час. Обсушите печенку бумажным полотенцем.

Пока печень замачивается, подготовим тесто для блинов. В миску налить молоко, добавить яйца, соль, сахар и все хорошо перемешать. Соду высыпать в миску и залить крутым кипятком. Затем добавить в молоко. Постепенно добавляем муку. Тесто сначала должно получиться, как на оладьи.

Затем добавить в молоко. Постепенно добавляем муку. Тесто сначала должно получиться, как на оладьи. Затем добавляем кипяток и тщательно размешиваем, что бы не было комочков. В последнюю очередь добавляем масло и тщательно перемешиваем. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Накрываем и даем отдохнуть около 30 мин. Можно и меньше.

А теперь готовим дальше нашу начинку. Морковь крупно натрите. Лук нарежьте полукольцами. В сковороду влейте масло. Разогрейте его. Положите в него лук и морковь. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Выложите овощи в тарелку. Долейте масло, обжарьте в нем печень до готовности. Но не пересушите!

Выложите на печень лук и морковь. Посолите и поперчите. И немного обжарьте печень с овощами. Буквально 1 минуту. Затем пропустите все через мясорубку. Размешайте. Полученный фарш полностью готов для использования в качестве начинки для блинчиков.

Нагреть сковородку для блинов. Смазать первый раз растительным маслом. Испечь наши блинчики. Затем на каждый блинчик положить по 1 ст. л. начинки и завернуть конвертиком, или трубочкой. Так нафаршировать все блины. Можно при подаче обжарить блинчики на растительном масле с двух сторон. Блины на молоке, с печенкой, готовы. Приятного аппетита!