Мусака

Сначала приготовим соус :на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, постоянно помешивать, чтобы не было комочков,пожарить до золотистого цвета, тонкой струйкой выливать кипячёной молоко, постоянно помешивая, посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех, снять с огня, вбить по одному яйца, все время взбивая.

Баклажаны очистить, посолить и оставить на 30 минут, затем промыть, дать стечь воде и обжарить до золотистого цвета, снять со сковороды и положить на кухонное полотенце, чтобы в питалось лишние масло.

Лку нарезать кубиком, обжарить, добавить к нему фарш и жарить вместе до готовности мяса. Картофель очистить и нарезать пластинками, помидоры нарезать пластинками, болгарский перец очистить и нарезать кольцами.

Собираем мусаку: форму для запекания смазываем маслом, укладываем баклажаны, сверху картофель, смазать соусом, выложить фарш, сверху кладём помидоры, болгарский перец, опять баклажаны, сверху заливаем второй половиной соуса, посыпаем на тёртым сыром и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.

Готовую мусаку достаём из духовки, нарезаем и подаём к столу горячей. Приятного аппетита!