Булочки- розочки с творогом

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам. Миску смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Пока тесто подрастает, готовим начинку.Творог хорошенько взбить со сливками или сметаной до пастообразной мягкой массы. Если творог слишком сухой - добавить еще сливок/сметаны. Добавить сахар и все прочие орехи, фрукты, цедру. Перемешать. Добавить яйцо. Перемешать.

Бывает, что масса становится жидковата - не страшно, надо добавить манку и пусть стоит. Когда тесто готово, отрывать от него кусочки размером с небольшое яйцо. Раскатать кусочек в лепешечку, толщиной около 3 мм. И резать лепешку..

Надрезать надо на 3 части. Первая часть - самая большая, она должна быть чуть меньше половины лепешки. НАДРЕЗАТЬ, НЕ ДОХОДЯ ДО ЦЕНТРА. А оставшуюся часть разрезать на 2 части, одна из которой больше другой. Думаю, по фото понятно как это делать. В серединку лепешки положить 1 чайную ложку с горкой начинки. Взять самый маленький сектор лепешки и обернуть вокруг начинки. Скрепить края. Затем обернуть средний по размеру сектор.

Самым последним завернуть самый крупный сектор. Булочки поставить на смазанный противень. Противень в теплое место, минут на 30, чтоб подросли. 1 желток разболтать с ложкой молока и намазать булочки. Духовка 190 градусов. Печь около 10-15 минут до золотистого цвета. Вынуть. Пусть посидят на противне минут 5. После чего - на решетку, охлаждаться окончательно.

Можно присыпать сахарной пудрой. И наслаждайтесь. Я еще перед выпечкой, на макушку начинки кладу нарезанный абрикос или кусочки сушеной вишни для красоты. Вкусного вам!!!!