Пигоди

В теплую воду кладем сахар, дрожжи, растительное масло, соль, перемешиваем, даем дрожжам разойтись и добавляем всю муку. Замешиваем мягкое тесто, которое следует переложить в чашку, объемом, превышающим количество теста в 2-3 раза. Смазать поверхность теста растительным маслом для предотвращения заветривания и, укрыв полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа. Поднявшееся тесто примять и оставить еще на час.

Готовим начинку. Капусту мелко шинкуем, лук режем кубиками. В глубокой сковороде на среднем огне лук и добавить капусту. Тушить до готовности при полуоткрытой крышке, чтобы испарился сок. Это необходимо для того, чтобы лишняя жидкость от начинки испарилась. В готовую капусту добавляем сырцю мелко рубленую куриную грудку. Начинка готова.

Тесто делим на порции. Кладем начинку и лепим пигоди.

Уложить готовые пигоди на смазанные растительным маслом круги мантоварки (или пароварки) и оставить на 15 минут для подъема теста.

Подошедшие пигоди готовить на пару около 40 минут до готовности теста.

Соус доя пигоди. В соевый соус добавляем несколько зубчиков измельченного чеснока, сахар и все хорошо перемешиваем.