Выпечка Пирог

Лимонный Кето пирог

Name: Лимонный Кето пирог
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Песочное тесто (кстати, сохраните рецепт этого теста, пригодиться для других кето пирогов, а может и тортов); Мука кокосовая; Мука миндальная; Яйца; Сыр творожный сливочный (типа Альметте); Ксантановая камедь; Разрыхлитель; Эритрит; Масло сливочное мягкое; Лимонный кето джем:; Лимоны (уже подготовленные) или 4-5 шт средних; Ксантановая камедь + 1/4 чайной ложки. Чуть больше половины чайной ложки; Пудра эритрита (ориентируйтесь на свою сладость, но не менее 150 г. иначе кисло будет); Цедра 1 лимона (только желтая часть); Джем нужно проварить, чтобы было меньше влаги. Как только джем станет более густым, он готов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Karaevskaya

💯% идеальный пирог!👍🏻🍰 Рецептов лимонных кето пирогов много, но этот исключение. В...

1,5 часа

4-6 порций

Ингредиенты

Песочное тесто (кстати, сохраните рецепт этого теста, пригодиться для других кето пирогов, а может и тортов)
Мука кокосовая 50 г
Мука миндальная 120 г
Яйца 2 шт
Сыр творожный сливочный (типа Альметте) 100 г
Ксантановая камедь 0,5 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Эритрит 50 г
Масло сливочное мягкое 30 г
Лимонный кето джем:
Лимоны (уже подготовленные) или 4-5 шт средних 300 г.
Ксантановая камедь + 1/4 чайной ложки. Чуть больше половины чайной ложки 0,5 ч.л.
Пудра эритрита (ориентируйтесь на свою сладость, но не менее 150 г. иначе кисло будет) 150+ г
Цедра 1 лимона (только желтая часть)
Джем нужно проварить, чтобы было меньше влаги. Как только джем станет более густым, он готов

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовление начнем с кето джема.

Лимоны помыть, нарезать только мякоть (косточки и белую прослойку удалить, оставить только мякоть и цедру от 1 лимона)

Пудру эритрита и ксантановую камедь тщательно перемешать. Лимоны с цедрой от 1 лимона пробить блендером до состояния пюре. Всыпать порциями смесь эритрита и камеди и взбивать блендером. Должна получиться загустевшая масса.

Джем нужно проварить, чтобы было меньше влаги. Как только джем станет более густым, он готов.

Теперь готовим тесто.

Смешать все сухие ингредиенты. Яйца смешать с мягким маслом и творожным кремом. Соединить сухие и влажные ингредиенты и замесить тесто. Дать постоять несколько минут Далее выложить тесто в смазанную форму для запекания диаметром не более 16 см. Влажными руками разровнять тесто, сделав бортики. На тесто выложить наш джем и выпекать при 160-170 гр до готовности. Готовый пирог остудить и только потом извлечь из формы.