Кета семужного посола

Оттаявшую рыбу(обязательно переморозить пару недель),делаем филе,освобождаем от шкуры,костей

Нарезаем на ломтики 2 см толщиной

Приготавливаем сухую смесь :в пропорции 2 к 1 соль/сахар,приправу для посола рыбы.Все хорошо перемешиваем. И приступаем

Дольки рыбы обмакиваем только с одной стороны и укладываем солью вниз,по каждому слою кладем перец горошек,лаврушку,кориандр.(белые крупинки это белый перец с букета перцев).Я солю в 1 кг контейнерах.

Хорошо утрамбовываем рукой,чтоб весь воздух вышел, и добавляем немного раст масла,плотно закрываем крышкой.Убираем в холодильник на 21-25 дней,но я как правило начинаю пробовать после 2-недель,вроде пока живой 😂

Приятного аппетита!