Основа для моих блюд из тыквы

Чистим тыкву от шкурки и внутренностей.

Режем произвольно на небольшие кусочки и помещаем в кастрюлю с толстым дном (у меня Zepter 4л). Заливаем водой так, чтобы только покрыло тыкву (а можно и поменьше). Доводим до кипения на большом огне и переключаем на минимум. Варим до мягкости тыквы.

Вареные кусочки тыквы вынимаем шумовкой в отдельную емкость и пробиваем блендером. Жидкость оставляем (пригодится в дальнейшем при приготовлении сока).

Получившееся пюре и есть основа для моих блюд. Если пюре не используется сразу, тогда надо довести его до кипения и разлить горячим в баночки (которые предварительно стерилизовать) и закрутить. На ночь баночки укутать, а утром остывшие поставить в холодильник (хранится такая основа в течение месяца) и по мере надобности использовать.