Катламы

В миску выкладываем муку, сахар и соль и хорошо перемешать сухие ингредиенты.

Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем руками, мука должна стать “шелковой” и однородной консистенции.

Молоко нагреваем до 40 С добавляем в часть молока дрожжи, перемешиваем до однородной массы и оставляем минут на 15.

Затем выливаем подошедшие дрожжи в молоко и добавляем в нашу “шелковую” текстуру и замешиваем тесто, постепенно добавляя муку при необходимости, тесто должно отходить от рук, но при этом быть лёгким и пушистым, поэтому с мукой аккуратно.

Полученный шар накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут 20 - 30.

Затем растапливаем сливочное масло на водяной бане, убирая образовавшуюся пенку.

Разделить наше тесто на несколько частей и раскатываем тонкий пласт, смазываем топленным маслом и скручиваем наш пласт в рулет и делим его на равные части примерно см по 8 - 10.

Каждую часть ставим на срез и придавливаем, придавая форму лепёшки.

Далее лепёшки накрываем плёнкой и отправляем минут на 30 - 40 в морозилку, затем раскатываем в тонкие лепёшки и выпекаем.

‼️ Но у меня было совсем мало времени и я пропустила этап отправки в морозилку и раскатывания в тонкие лепёшки, я на сковороду отправила свои начальные лепешки и обжарила до золотистой корочки.

Катламы можно присыпать сахарной пудрой, или сахаром, можно в тесто добавить мак.

Мой муж уплетал катламы за обе щеки с молоком, никто равнодушным не останется поверьте 👌🏻

Приятного аппетита!!!💖