Катлама с луком - узбекские слоеные лепешки

В глубокую миску вливаем 300 мл воды, добавляем соль, перемешиваем, добавляем 1 яйцо, растопленный маргарин, еще раз перемешиваем, добавляем просеянную муку-разрихритель, месим тесто и накрываем пакетом и отправляем в холодильник на 20 мин.

Крупно нарезаем лук и добавляем соль, можно добавить острую паприку по вкусу.

В миске растопить маргарин 200 гр. Можно также использовать белый жир (растопленный жир говядины или баранины, в пропорции 1:1 маргарин: жир)

Через 20мин, достаем наше тесто, раскатываем до толщины 2 мм.

Смазываем растопленным маслом середину по вертикале нашего теста. (см. фото).

Посыпаем луком тесто по вертикали.

Прикладываем 1/3 часть теста поверх лука.

Смазываем маслом и посыпаем луком (см. фото).

Повторяем это действие и с другой стороны.

Каждый раз, при складывании теста в конверт, смазываем маслом и посыпаем луком.

Плотно закрываем края квадрата и делим на 4 куска.

Края каждого квадратика также прищипываем. Закрываем. И раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Обжариваем с двух сторон, на среднем огне закрывая крышку сковородки, до хрустяшей-румяной корочки.