Катлама – слоеные лепешки с сыром

Смешиваем все продукты для теста. Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет. Заворачиваем тесто в пленку, оставляем отдохнуть на 10-30 минут.

Делим тесто на 8 частей. Из каждой части формируем шарик. Накрываем шарики пленкой, оставляем отдохнуть на 5-10 минут. Сливочное масло растапливаем, сыр натираем на терке.

Рабочую поверхность смазываем маслом. Руками растягиваем шарик в лепешку. Смазываем лепешку маслом. Далее 2 варианта:

Вариант №1. Раскладываем сыр по всей поверхности, скатываем лепешку в рулет, рулет сворачиваем в ракушку.

Раскатываем ракушку с помощью скалки.

Вариант №2. В центр кладем сыр. Складываем лепешку конвертом, закрывая сыр сначала левым и правым краями лепешки, затем верхним и нижним краями. Получаем квадратик. Квадратик переворачиваем.

Делаем дырочки деревянной палочкой, чтобы воздух во время выпечки мог выходить, разминаем или раскатываем квадратик, делаем лепешку.

Обжариваем лепешки на сухой горячей сковороде с двух сторон до подрумянивания.

Слоеные лепешки с сыром катлама готовы. Быстро, просто и очень вкусно. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!