Печенье «Зебра»

Сахарную пудру, муку и крахмал я взвесила на весах, не полагаясь на мерные стаканы. Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и снова размешать до однородной массы.

Добавить крахмал и половину муки, перемешать. Отделить от теста примерно 1/5 часть и переложить в отдельную миску (это тесто для шоколадных полосок). В него добавим 2 ст л муки и 2 ст л какао (ложки без горки). Это тесто будет немного плотнее светлого.в светлое высыпать оставшуюся муку и замесить оба теста.

Оно не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким и эластичным. Положить тесто в пакетики и убрать в холодильник (не в морозилку) на 30 мин.

Приготовить два листа пекарской бумаги, скалку и формы для печенья. Раскатать светлое тесто на бумаге до толщины 5 мм. Из тёмного делать жгутики и раскладывать произвольно. Накрыть второй бумагой и пару раз прокатать тесто скалкой. Вырезать формами печенье.

Выпекать при 180 градусах 10-15 мин. Всегда остаются обрезки теста: из него я делаю шар и леплю шайбочки- получаются красивые мраморные печеньки. Из остатков шоколадного делаю то же самое. Три печенья из одного теста!