Чылым

Сначала готовим ароматное масло для заливки. Я намеренно не указал количество ингредиентов для него,каждый сам выбирает по остроте. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Чистим чеснок и продавливаем его в масло через пресс. Разогреваем избавляясь от излишнего запаха чеснока. Туда же мелко нарезаем перец чили,солим,посыпаем красным перцем молотым. Ждем,когда ароматы смешаются и снимаем с огня.

В кастрюле греем воду,дожидаемся,когда начнут появляться мелкие пузырьки,убавляем газ,не доводя воду до кипения. Подсаливаем воду и добавляем столовую ложку яблочного уксуса. С помощью ложки закручиваем воду в воронку и разбиваем туда яйцо. Я сначала разбивал яйцо в ситечко,которым впоследствии и вылавливал его из воды в готовом виде. Можно разбивать яйцо в полиэтиленовый пакетик и опускать в воду,осторожно водя по кругу. Я пользовался первым способом.

В течение трех минут продолжаем круговые движения ложкой ближе к поверхности,чтобы не задевать яйцо. Важно,чтобы вода не кипела интенсивно! После этого ситечком или шумовкой аккуратно,чтобы не повредить, вылавливаем яйцо. Все те же действия производим и с остальными яйцами,в зависимости от желаемого количества.

Выкладываем яйца в миску на заранее заготовленный йогурт и поливаем ароматным маслом. При подаче можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!