Выпечка Булочки

Булочки цветочки с котлеткой

Name: Булочки цветочки с котлеткой
Ingredients: Тесто; Мука; Молоко; Яйцо; Дрожжи сухие; Сахар; Масло растительное; Соль; Для котлет; Фарш мясной; Лук репчатый; Сухари панировочные; Кориандр молотый; Перец черный молотый; Соль; Желток для смазывания теста

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина

Я то же пеку такие булочки

Добавить
фотоотзыв

Автор Алена на кухне

#календарь

Ингредиенты

Тесто
Мука 250 грамм
Молоко 100 мл
Яйцо 1 шт
Дрожжи сухие 1 ч.л
Сахар 1 ст.л
Масло растительное 2-3 ст.л
Соль 1 щепотка
Для котлет
Фарш мясной 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Сухари панировочные 3 ст.л
Кориандр молотый 0,5 ч.л
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Желток для смазывания теста

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко подогреваем до температуры 37 градусов и добавляем дрожжи и сахар и оставляем на 5 минут,чтоб дрожжи активировать.

Муку просеиваем в чашку побольше. Активизируем дрожжи: в муке делаем углубление и добавляем туда тёплое молоко, сухие дрожжи и сахар.

Добавляем соль и яйцо. Замешиваем тесто.

Тесто собралось в шар.

Добавляем растительное масло и замесить тесто.Вымешиваем несколько минут, тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Тесто округляем, выкладываем в миску, накрываем плёнкой и даём постоять в теплом месте 60 минут.

За это время приготовим начинку. Это будут маленькие котлетки. Лук очистить и измельчить в блендере.

Добавить панировочные сухари, перемешать и оставить на 3 минуты.

Добавляем к луку с сухарями соль, перец и кориандр.

Туда же отправляем фарш.

Перемешиваем. Из фарша формируем 12 небольших круглых плоских котлеток.

Котлеты быстро обжариваем в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Наша задача - запечатать все соки.

Тесто отлично расстоялось.

Обминаем его и делим на 12 частей по 45 граммов (по количеству котлет). Каждую часть теста округляем и даём полежать на столе под плёнкой (10-15 минут).

Раскатываем колобок теста в небольшую лепёшку, при необходимости припыляя стол мукой. Лепёшку надрезаем, чтобы получилось 9 лепестков.

Формируем цветочек, накладывая лепестки друг на друга внахлёст.

Так поступаем со всеми колобками теста, выкладывая их на противень В центр каждой заготовки теста выкладываем котлетки.

Пока духовка хорошо разогреется до 200 градусов, даём булочкам-цветочкам с мясными котлетами постоять на столе под плёнкой минут 15-20, пусть тесто слегка поднимется (расстоится). Смазываем тесто желтком.