Борщ

Варим бульон как обычно.В готовый бульон кладём пополам свежую и квашеную капусту,солим и добавляем ложечку сахара.Вкус такого борща или щей более насыщенный и объемный,нежели просто со свежей.По готовности отправим к капусте нарезанный соломкой картофель.

Параллельно готовим пассеровку.Все овощи я режу соломкой, тёркой не пользуюсь, т.к. чем меньше контакт с металлом,тем больше сохраняется витаминов.На растительном масле припускаем репчатый лук и морковь,затем добавляем томатную пасту.

К капусте добавляем столовую ложку хорошего уксуса и затем нарезанную соломкой свеклу, уксус для того, чтобы свекла не потеряла цвет.

Болгарский перец нарезать кубиком и отправить в борщ, туда же выложить пассеровку.

В самом конце положить в борщ зелень и чеснок.

Моя страничка в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir