Печенье «Буше»

В сухую чистую ёмкость отделяемся желтки от белков, добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером в мягкую пену. Постепенно добавляем в несколько этапов сахар и увеличиваем обороты миксера. Взбиваем до жестких пиков.

Желтки взбиваем вилкой и добавляем к белкам. Перемешиваем лопаткой снизу-вверх.

Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем в муку ванилин и крахмал. В два приема просеиваем в тесто, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх.

Тесто перекладываемся в мешочек, срезаем уголок и отцеживаем капельки теста на расстояние друг от друга на противень с пергаментом. Отправляем печенье в духовке разогретую на 180 градусов, максимум на 80 минут. Нужно смотре когда зарумянится.

Крем: сгущённое молоко нагреваем на водяной бане или на маленьком огне постоянно помешивая. Когда сгущенка нагреемся, добавляем шоколад. Перемешиваем до однородности и уберём с огня чтобы остывал.

Пока крем остывает, подбираем печеньки одинаковые по размеру. Когда крем остыл, перекладываем его в пакетик, и срезаем уголок. На каждую половинку выдавливаем начинку и закрывшем второй половинной. Готовое печенье можно обвалять в кокосовой стружке по желанию. Приятного аппетита!!!!