Перловка с луком

Перловку хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов. Потом слить воду, промыть ещё раз, залить водой из расчета 1:4 и поставить на огонь. При закипании снять пену, убавить огонь до минимума и варить, прикрыв крышкой (не полностью) примерно 40-50 минут. В конце варки посолить по вкусу. Перловка в конце варки должна быть практически готова. В кастрюле должно остаться немножко воды. При необходимости воду добавить.

Пока варится перловка, порезать и обжарить до золотистого цвета лук на подсолнечном масле.

Переложить перловку в посуду с крышкой для микроволновки или духовки. Добавить обжаренный лук и перемешать. Накрыть крышкой и довести до полной готовности в микроволновке 10 минут, в духовке-20-25 минут. Крупа полностью разопреет и обогатится луковым вкусом.

Приятного аппетита!