Холодец по-домашнему

Мясо тщательно промываем, складываем в кастрюлю и ставим варить, очищаем от кожуры лук и отправляем его к мясу, варим мясо до полной готовности на медленном огне, периодически снимая пену (около двух-трех часов).

По готовности мяса, достаем его из кастрюли и остужаем. Когда оно остынет, «перебираем» его, то есть очищаем от костей, хрящей и шкуры. Затем мелко режем и раскладываем по ёмкостям. Натираем на мелкой тёрке чеснок, также равномерно раскладываем его в емкости.

Процеживаем через сито бульон, солим и перчим мясо и заливаем бульон в емкости. Убираем застыть в прохладное или холодное место. Приятного аппетита друзья!