Горбуша запеченная целиком с картофелем и грибами в сметане

🤘😋🤘Погнали!!!

Рыбоньку размораживаем, потрошим, моем, чистим (желательно удалить все плёночки), срезаем плавнички и вырезаем жабры (в противном случае будет горчить). Обсушиваем и готовим к маринованию, предварительно сделав на ней надрезы...

Маринад... (повторюсь, так делаю я)... В 3/4 масла выдавливаем чеснок. перемешиваем, (оставляем часть масла с таким расчётом, чтобы хватило на картофель).

Умасливаем рыбку (всю, в том числе и в брюшке), солим, перчим, посыпаем семенами укропа. Во внутрь кладём луковицу порезанную кольцами, пару лавровых листиков и несколько горошинки душистого перчика, добавляем по щепотке мяты и тимьяна. Оставляем мариноваться минут на 40...

Гарнир... Картошечку моем и отвариваем (в мундире). Сливаем воду и чистим.

Духовку разгоняем до 200° (нагрев верхний и нижний). Промаринованную рыбку заворачиваем плотно в фольгу и отправляем запекаться на 30 минут. По прошествии коих, развернём фольгу, рядышком уложим картошечку, польём оставшимся маслом с чесноком и слегка присолим... И снова поставим в духовку минут на 10-15, чтобы образовалась аппетитная корочка...

Вернёмся к гарниру... Лук обжариваем (на остатках масла) до золотистого цвета и добавляем грибы (в данном случае шампиньоны). Огонь средний, готовим минут 5, солим и перчим. Убавляем огонь на минимум и плюхаем сметану. Готовим ещё минут 5 и... всё... готово...🤩😋

P.S. Подаём с дольками лимона (не готовлю с ним, потому что считаю. что он отбивает аромат рыбки), солёными огурчиками и рюмочкой холодненькой беленькой... Приятного ВСЕМ аппетита!!!