Анчоусы домашние - для удовольствия и экономии

Рыбок нужно разморозить и помыть проточной холодной водой.

Каждую рыбку нужно обработать, то есть удалить хвосты, головы, хребет, икринки, если попадутся. Это несложно, чистится она легко, но время отнимает, это да. В итоге остаются только тонкие блестящие пластинки. С 1 кг примерно 300-400 г получилось.

Далее будущие анчоусы уложить в стеклянную или пластиковую ёмкость слоями: слой рыбок, посыпать перцами, лимоном, слегка посолить и сбрызнуть уксусом, далее снова рыбки и т.д.

Закрыть, убрать в холодильник. Через 3-4 часа анчоусы готовы! На бутерброд, в салат - как угодно. Приятных эмоций!