Рулет-омлет из шпината🌿

Заранее включите духовку разогреваться на 180 градусов. Листья шпината (у меня замороженный) рвём на кусочки, кладём в чашу блендера, вливаем растительное масло и превращаем шпинат в пюре.

В миску разбиваем яйца, солим, добавляем сметану, пюре шпината и тщательно перемешиваем венчиком.

Противень размером 30 х 40 застилаем пергаментной бумагой, немного смазываем растительным маслом и выливаем омлетное тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень.

Готовим начинку для рулета. Можно взять любую консервированную рыбу (сайру, сардины, скумбрию и пр.) и размять её вилкой. Я взяла баночку рубленного подкопчённого лосося. Сыр я приготовила сама из замороженной сметаны. Рецепт приготовления такого сыра есть в моём кулинарном журнале. Вот ссылка: https://ovkuse.ru/recipes/10967978

В сыр добавляем раздавленный прессом чеснок, измельчённую зелень укропа и перемешиваем до однородности.

Тесто - основа для рулета - выпекалось 15 минут. Достаём из духовки, переворачиваем на чистый лист бумаги, снимаем бумагу, на котором основа выпекалась. Пока основа горячая, выкладываем начинку. Вдоль нижнего края теста выкладываем рыбу. Размазываем по тесту сыр, немного не доходя до противоположного края. Теперь при помощи пергамента сворачиваем плотный рулет.

Рулет туго заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Потом смело можно нарезать кусочками.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!