Цукаты из шкурок помело

Шкурки помело нарезать полосками 1 см или любой другой формы.

Нарезанные шкурки промыть, залить водой затянуть пленкой или накрыть крышкой. Шкурки вымачиваются 48 часов при комнатной температуре. Воду надо менять минимум два раза в день. При желании можно добавить зеленый пищевой краситель.

После вымачивания, шкурки промыть, залить водой и поставить на огонь. Кипятить 45 - 60 мин. Затем воду слить, кусочки слегка отжать от лишней влаги.

Приготовить сироп из двух стаканов сахара и двух стаканов воды (лучше в широкой емкости). Я в сироп добавляю натуральную ваниль В готовый сироп опустить отжатые шкурки помело.

Уварить до готовности (45-55 мин.), т.е. влага испаряется, корочки пропитываются сиропом, становятся чуть прозрачными и подсушенными

Далее цукаты разложить на противне, покрытом кулинарной бумагой, и подсушить при температуре 105 градусов. Дверцу духовки оставить чуть открытой и следить,чтобы цукаты не подгорели. Времени на подсушивание уйдет 2-3 часа.

Остудить и пересыпать сахарной пудрой. Разложить готовые цукаты в банки.

Ароматное, вкусное, натуральное лакомство готово!