Цукаты из грейпфрутовых корок в электросушилке

У меня были корки от трёх средних грейпфрутов (где-то 300 г). Сначала их надо залить водой и поставить в холодильник на 2-3 дня (это в дальнейшем ускорит процесс варки). Воду периодически менять.

Потом корки нарезать на полоски, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Точные пропорции не могу сказать, у меня ушло где-то 500 г сахара и 800 г воды. Корки должны быть полностью покрыты сиропом. Можно добавить пряности, например, гвоздику или душистый перец, но я не стала.

Варить до прозрачности корок и выпаривания значительной части воды. У меня корки стали прозрачными минут через 40 после закипания, но я их для верности подержала на огне ещё 20 минут, итого час.

Достать цукаты из сиропа. Сироп перелить в отдельную ёмкость, а цукаты положить на уровни сушилки и сушить до нужной кондиции (периодически делать перерывы и менять уровни местами) не пересушивать вусмерть, они не должны быть твёрдыми.

Готовые цукаты можно оставить так, но я их ещё нарезала кубиками. Теоретически их можно в закрытом контейнере хранить в холодильнике до года, но я решила от греха до декабря убрать их в морозилку, тоже в закрытом контейнере. Посмотрим, как они заиграют в штолленах. Продолжение следует.