Суп-пюре из цветной капусты

Лук нарежьте перьями. Налейте в сотейник с толстым дном растительное масло и немного обжарьте лук.

Добавьте к луку мелко нарезанную картошку и цветную капусту, залейте кипятком так, чтобы овощи были им покрыты и доведите до кипения.

Добавьте нарезанные мелким кубиком кабачки и сельдерей. Варите суп до полной готовности всех овощей (15-20 минут)

Взбейте погружным блендером суп в пюре. Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости разбавьте водой до желаемой консистенции. Верните сотейник на огонь и доведите суп снова до кипения.

Добавьте в тарелку каждой порции по чайной ложке сливочного творожного сыра или сметаны. Подавайте горячим с хлебцами или сухариками