Мусака по-гречески

Name: Мусака по-гречески
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Кабачок; Баклажан; Помидоры; Картофель; Фарш; Лук; Перец болгарский; Укроп, петрушка; Орегано, мята (специи); тертого сыра +немного пармезанами; Вино белое (или бульон) (для вега -версии); Сливочное масло; Мука; Молоко; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#балканскаякухня #греческаякухня

+/- 2 часа

4 порции

Ингредиенты

Кабачок 1 шт
Баклажан 2 шт
Помидоры 1-2 шт
Картофель 3-4 шт
Фарш 500 гр
Лук 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Укроп, петрушка 1/2 пучка
Орегано, мята (специи)
тертого сыра +немного пармезанами 100 гр
Вино белое (или бульон) (для вега -версии) 1/2 стакана
Сливочное масло 50 гр
Мука 50 гр
Молоко 500 мл
Мускатный орех по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки и баклажаны нарезать кольцами по 0,5 см. Баклажаны обильно посолить и оставить на 30 мин., чтобы избавиться от лишней жидкости. После хорошо промыть.

Кабачки и баклажаны обжарить с обеих сторон на оливковом масле. Картофель нарезать слайсами и также обжарить на сковороде до мягкости.

Лук мелко нарубить и пассеровать на оливковом масле. Добавить кубиком нарезанный перец и потушить до мягкости. Добавить в сковороду фарш (если используете вегетарианский -влить вино/бульон) и обжарить до готовности.

Помидоры нарезать мелким кубиком и добавить к овощам. Растушить до мягкости (15 мин.) В конце добавить рубленную зелень и потушить ещё 2 мин.

Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить постоянно помешивая до слабо золотистого цвета. Постепенно, продолжая мешать, влить молоко. Довести соус до гладкой консистенции и проварить 5-7 мин.