🍕 🍕 🍕 Быстрая выпечка на сковороде 🍕 🍕 🍕

Для начинки пирога отварить картофель, предварительно промыв её под проточной водой и положив в кастрюлю с водой. Отварить картошку в мундире до готовности. Затем слить воду, остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке или пробить в блендере. Зеленый лук также промыть под холодной водой, обсушить, разложив на бумажном полотенце. Затем мелко порубить лук. Сайру размять в миске вилкой.

Для теста в миску разбить куриные яйца, добавив соль и сахар. Всё взбить миксером. Затем влить в миску кефир комнатной температуры, и всё снова взбить миксером. Для того, чтобы сделать пирог более пышным и воздушным, положить немного пищевой соды, перемешав ингредиенты. Растопленный кусочек сливочного масла также добавить в миску.

Отдельно в другую миску просеять пшеничную муку, лучше три раза. Постепенно просеянную муку добавлять в миску к остальным продуктам. Сначала перемешать все продукты при помощи деревянной ложки, а затем замесить тесто руками. Тесто должно быть мягкой консистенции, даже липковатое на ощупь. Чтобы его легче было замешивать, смазать руки растительным маслом.

Сковороду смазать растительным маслом. Тесто разделить на две равные части. Одну из них уложить на дно сковороды, смазанной маслом. Сверху на слой теста выложить начинку слоями: измельченный отварной картофель, нарезанный зеленый лук, консервированная размятая вилкой сайра. Раскатать вторую половину теста и накрыть ею пирог, защемив края.

Далее поставить сковороду с пирогом на малый огонь, накрыв сверху крышкой. Через 20-25 минут открыть пирог и при помощи двух лопаток, поддев за края теста, перевернуть пирог на другую сторону. Снова накрыть пирог крышкой, чтобы поджарить пирог с другой стороны до золотистой корочки. Такой пирог можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!