Европейская кухня Венгерская кухня

Венгерский суп-рагу из потрохов птицы

Name: Венгерский суп-рагу из потрохов птицы
Ingredients: куриных потрохов; корневой зелени, нарезанной на кубики (морковь, сельдерей, петрушка); лук-порей; шампиньонов или других грибов; жира; муки; репчатого лука; сливочного масла; чёрного молотого перца; нарезанной зелени; лапши; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

Ингредиенты

куриных потрохов 800 г.

корневой зелени, нарезанной на кубики (морковь, сельдерей, петрушка) 250 г.

лук-порей 60 г.

шампиньонов или других грибов 100 г.

жира 60 г.

муки 40 г.

репчатого лука 1 шт.

сливочного масла 20 г.

чёрного молотого перца 2 г.

нарезанной зелени 2 ст.л.

лапши 80-100 г.

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Потроха хорошо помыть, нарезать на кусочки и отварить до готовности в подсоленной воде. Грибы нарезать на крупные куски и поджарить до золотистого цвета. Лук нарезать на кубики, поджарить до прозрачности. Всыпать корневую зелень, нарезанную на кубики, жарить около 7 минут. Затем добавить нарезанный на кубики лук-порей чеснок. Прожарить около 3 минут и залить всё 2,5 литрами бульона. Вложить потроха, варить 10-15 минут.

Далее добавить грибы с небольшим количеством зелени и муку, поджаренную на сливочном масле до золотистого цвета. Всыпать лапшу, посолить, поперчить и варить дальше ещё несколько минут. В конце варки добавить оставшуюся зелень.