Новогоднее печенье 🍊

Мягкое масло соединяем с сахаром и ванилином, щепотка соли. Взбиваем всё с помощью миксера до пушистой массы. Добавляем яйцо и 1 минуту до объединения взбиваем.

Просеянную муку всыпаем в чашу миксера (можно просто в чашку), добавляем разрыхлитель, цедру лимона (апельсина), перемолотый миндаль и перемешиваем лопаткой.

Объединяем взбитую маслянистую часть и сухую. Замешиваем с помощью насадки "весло" гладкое тесто. Если нет миксера, можно сделать это вручную.

Колобок теста убираем под плёнку и в холодильник на час.

Раскатываем тонко тесто до 3 мм. Вырезаем парные (верх/низ) формочками печенье. В верхних вырезать поменьше окошечки. Получится 13 верх/13 них с окошками.

Выпекаем наши заготовки в заранее разогретой духовке до 180, примерно 12 минут. Желаете румяное и хрустящее, то увеличиваем время. Готовое печенье остудить. Скрепляем две половинки с помощью джема. Очень вкусное и нежнейшее новогоднее печенье. Приятного аппетита!