Творожный бездрожжевой штоллен

За сутки до приготовления штоллена замочить сухофрукты в алкоголе. После откинуть на друшлаг, просушить и обвалять в муке. Орехи очистить от кожуры (если миндаль залить кипятком на пару минут, то шкурка легко снимается), порубить на кусочки.

Масло взбить с сахаром, взбить. Добавить яйцо и снова взбить. Добавить протёртый через сито творог и взбить, ввести цедру лимона, сок и ванилин и снова взбить.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Смешать мучную смесь с основной и перемешать до однородности.

Добавить в тесто сухофрукты, присыпанные мукой и орехи, тщательно перемешать. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и начать замес, если тесто липнет к рукам, то добавить немного муки.

Скатать тесто в шар. В помощью скалки раскатать в небольшой прямоугольник и сложить пополам. Выложить штоллен в подготовленную форму (смазать маслом и присыпать мукой) или на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку разогреть до 200°, отправить туда штоллен и уменьшить до 170°. Выпекать 50-60 минут до румяной корочки сверху. Достать из формы и ещё горячим смазать сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!