Сырные шарики

Твёрдый сыр и моцареллу натереть на мелкой тёрке.

Отделить белки от желтков.

Белок посолить 1 щепоткой соли и с помощью миксер взбить до белой пены.

Переложить взбитый белок к натертому сыру и перемешать руками.

Скатать 16 шариков из сырно-белковой массы.

В сотейник налить 800 мл растительного масла и поставить на максимальный нагрев.

Если берем кукурузные хлопья, то их необходимо немного перемолоть. Я беру для приготовления отруби.

Сырные шарики обвалять в отрубях, с помощью сухой шумовки погрузить шарик во фритюр и обжарить в течение 1 минуты до темно-коричневого цвета.

Тоже самое проделать с остальными шариками.

С помощью шумовки переложить шарики из фритюра на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать можно с соусом: сметана, чеснок, зелень.