Пирог или печенье из творога

Творог должен быть сухим! Растереть его картофелемялкой. В творог всыпать разрыхлитель, соль, перец и примерно третью часть муки (разрыхлитель и муку просеивать!). Перемешать. Добавить половину оставшейся муки, снова растереть.

Остальную муку просеять на рабочую поверхность, выложить на неё творожное тесто. Руки обильно смазать растительным маслом и домесить тесто. Выложить руками (я без скалки обхожусь в данном случае) на коврик для выпечки тонким слоем, потыкать ножом или вилкой, перенести на противень, посыпать сахаром и поставить в нагретую духовку (температура не выше 160 градусов). Выпекать около 1 часа. Остывшую выпечку подать как пирог или нарезать на печеньица.