Свиные рёбра с картошкой

Свиные рёбра отделить друг от друга, залить водой, чтобы она покрывала рёбра на два сантиметра, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить приправу, одну нарезанную луковицу, лавровые листочки, варить под крышкой до готовности рёбер.

Очистить, промыть, крупно порезать (на четыре части) картофель, выложить сверху на мясо (воды доливать не нужно, картофель осядет во время варки), добавить зажарку, варить до готовности картофеля.

Зажарку сделать так: пассеровать в небольшом количестве подсолнечного масла вторую нарезанную луковицу, добавить натёртую морковь, пережарить в течение трёх-пяти минут.

Когда картофель сварится, добавить чёрный перец и укроп, прокипятить несколько минут и убрать с огня.

Накрыть кастрюлю полотенцем и дать постоять некоторое время.

Приятного аппетита!