Хлеб «Дольки арбуза»

Name: Хлеб «Дольки арбуза»
Ingredients: Сока свеклы (включая 1 ст. л. свекольного жмыха); Сока петрушки/шпината (+ 2 ст. л. жмыха); Темного изюма; Сухих дрожжей; Сливочного масла (размягченного); Сахара (я бы увеличила min вдвое,чтобы хлеб был сладковат); Соли; Молока; Яйцо; Муки (+/-)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Очень яркий и красивый хлеб, как раз к празднику #кукпад2! Спешу поздравить всех таким...

Ингредиенты

Сока свеклы (включая 1 ст. л. свекольного жмыха) 90 мл
Сока петрушки/шпината (+ 2 ст. л. жмыха) 40 мл
Темного изюма 3/4 стак.
Сухих дрожжей 3/4 ч. л.
Сливочного масла (размягченного) 50 г
Сахара (я бы увеличила min вдвое,чтобы хлеб был сладковат) 25 г
Соли 1/2 ч. л.
Молока 170 мл
Яйцо 1
Муки (+/-) 520 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко, перемешать. Затем добавить мягкое масло и взбить венчиком. Затем постепенно ввести дрожжи смешанные со стаканом муки (можно 1,5 стакана). Максим слегка жидкое тесто.

Тесто делим на 2 части. Затем одну из них делим ещё пополам. В итоге у нас получается 3 части.

В оригинальном рецепте используются пищевые красители, я же использовала натуральные. Во-первых было интересно поэкспериментировать, во-вторых так наш хлебушек будет более натуральный. Можете использовать краситель. Если нет, то свеклу измельчить в блендере и отжать сок. В самую большую часть теста добавляем сок и чуть жмыха свеклы. Добавляем немного муки и перемешиваем, затем всыпаем промытый и обсушенный изюм. Добавляя постепенно муку вымешиваем тесто средней плотности, не забивая мукой.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место. Количество изюма можете регулировать на свой вкус, чем больше изюма, тем слаще хлеб. Свеклу можно заменить на красные ягоды - вишню, черную смородину, например, но и цвет будет меняться.

Измельчить петрушку или шпинат и отжать сок. Во вторую часть теста добавить зеленый сок и немного жмыха, добавляем муку и вымешиваем тесто по плотности как красное. Убираем тесто в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место.

С белым тестом все проще, добавляем муку и вымешиваем тесто по плотности как предыдущее. Убираем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место.

Примерно за час тесто должно подойти. Красное тесто формируем в толстую колбаску.

Белое тесто раскатываем скалкой в небольшой прямоугольник, чуть больше размера колбаски, чтобы можно было ее завернуть. Кладём колбаску в центр и защипываем края.

Раскатываем зеленое тесто с такой же пласт и повторяем процесс.

Перекладываем рулет в смазанную маслом форму швом вниз, укрываем полотенцем и оставляем для расстойки в теплое место.

Когда тесто достаточно поднимется (как правило уходит 1-2 часа), отправляем в духовку на 35 минут при 170°.

Достаем хлеб и даём ему остыть. Разрезаем и радуемся результату. Приятного аппетита!🙂

...