Котлеты из филе мерлузы (хека)

Рыбу разморозить и слегка отжать, чтобы ушла лишняя жидкость.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на овощной терке. Пассеровать лук и морковь на растительном масле.

Хлеб замочить в молоке. Масло сливочное предварительно достать из холодильника.

Рыбу измельчить в мясорубке или блендере вместе с маслом, луком и морковью.

Добавить хлеб к рыбе. Его необходимо отжать, но не до конца.

Добавить в фарш соль и любимые специи. Хорошо вымесить.

Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле на среднем огне под крышкой. Приятного аппетита!