Блины на закваске

С вечера освежим (подкормим)закваску: 50+100+100; 50 г закваска из холодильника,100 г воды, 100 г ржаной муки. Время освежения 12-15 часов(всю ночь).

Утром делаем опару: 200 г закваски, 240 г пшеничной муки,250 г воды,сахар. Даём опаре подойти 1-2 часа;

Замес теста: Оставшиеся 240г муки,соль,яйцо добавляем в опару и замешиваем тесто,как густая сметана. Даём ему подойти 2часа; периодически перемешивая тесто. Ставим тесто в теплое место без сквозняков;

Сковороду накаляем,смазываем маслом и печем блины; к блинам можно подавать сметану,джем,повидло; или зажарить свиную грудинку и подавать с блинам. Очень вкусно и аппетитно! Преимущество блинов на дрожжах и закваске не черствеют и на следующий день ещё вкуснее;

Приятного аппетита. Угощайтесь!