Рисовая запеканка на завтрак

Рис тщательно промыть под краном большим количеством воды. 

Поставить на огонь воду в кастрюле. И, как только вода закипит, всыпать чайную ложку соли. 

Сразу же добавить в кастрюлю промытый рис. Перемешать лопаткой, чтобы рис не пристал ко дну. Варить в течение 10 минут.

Тем временем яйца вымыть и вбить в отдельную посуду. Добавить туда же сахар, соль, щепотку ванильного сахара и взбить венчиком. Сахар должен полностью раствориться.

Рис откинуть на дуршлаг и тщательно промыть его ещё раз под холодной водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала. 
В яичную смесь влить молоко комнатной температуры и перемешать венчиком.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния, слегка остудить и перелить к яйцам и молоку. Перемешать венчиком.

Рис добавить к полученной массе и перелить всё в заранее смазанную сливочным маслом форму для запекания. Мой совет, не заполнять форму до краев т.к масса может выкипать. Масса может казаться слегка жидковатой так и должно быть. Выпекать в течение часа-полутора в духовке, разогретом до 180 градусов. Запеканка должна стать твёрдой в середине и по краям, и слегка зарумяниться.

Этот замечательный десерт вернёт вас в далёкое детство и замечательно разнообразит рацион завтраков или перекусов. Хороший контраст у готовой запеканки получается со свежемороженной любой кислой ягодой. Запеканку подавать горячей с чаем или кофе.

Приятного аппетита!